Członkowie SBE w ramach współpracy z MICE Poland wypowiadają się na temat: wydarzeń outdoorowych w branży eventowej. Emilia Melon-Olchowicz(Współwłaścicielka Melon Catering) pisze:

Członkowie SBE w ramach współpracy z MICE Poland wypowiadają się na temat: wydarzeń outdoorowych w branży eventowej. Emilia Melon-Olchowicz(Współwłaścicielka Melon Catering) pisze:

Segment HoReCa ponownie zaczyna rozkwitać. Nieustająco rośnie potrzeba spotkań, organizacji przyjęć i celebracji. Wojna w Ukrainie niestety w wielkiej mierze zatrzymała planowanie eventów. Zwłaszcza korporacje o zasięgu międzynarodowym wstrzymują się z podejmowaniem decyzji. To oczywiście bardzo niepokojące zjawisko, tym bardziej, że w naszej branży mamy bardzo wysoki udział pracowników z Ukrainy. Mamy nadzieję, że nasi Klienci zaczną dostrzegać zapotrzebowanie rynku i chęć uczestniczenia w eventach, które skądinąd pomagają Ukrainie.

Eventy organizowane w plenerze dają mnóstwo możliwości. Największą atrakcją są stacje live cooking, zwłaszcza te inspirowane kuchnią orientu. Tradycyjnie z dużym zainteresowaniem spotykają się oczywiście zdrowe, zbilansowane posiłki, kuchnia wegetariańska i rosnąca w siłę kuchnia wegańska.

Nowym trendem dostrzeganym na imprezach Melon Catering są inspiracje z Tik Toka i Instagrama, które świetnie się sprawdzają w plenerze i stanowią dużą atrakcję dla gości.

Kolejnym czynnikiem na który warto zwrócić uwagę jest zapotrzebowanie na personalizację produktów. Branding kulinarny stał się istotnym narzędziem, który docenili marketingowcy i  managerowie. Wysokiej jakości catering zresztą od zawsze był świetną formą promocji.

Musimy jednak wszyscy mieć na uwadze widmo nieuchronnego

kryzysu żywnościowego i kłopotów z płynnością dostaw, dlatego szczególnie ważna w tym czasie  jest polityka zero waste, która powinna być wyznacznikiem  dla wszystkich organizatorów wydarzeń.

W obliczu zmian klimatycznych należy kłaść większy nacisk na zrównoważony rozwój.

Ceny usług w ostatnich 24. miesiącach znacznie wzrosły natomiast w dalszym ciągu są na bardzo niskim poziomie w stosunku do cen w krajach ze starej UE.

Możliwości w naszej branży są nieograniczone. Obserwujemy istotne zwiększenie popytu na wysoką jakość, ciekawe pomysły, innowacyjne rozwiązania i profesjonalizm.